Resep Soto Padang yang Menyegarkan

0
220
Soto Padang
Foto: Dok. Majalah Mahligai

Sebagai salah satu jenis makanan berkuah, soto Padang memang memiliki rasa yang menyegarkan. Dan seperti kebanyakan makanan berkuah lainnya, kuliner ini pun semakin nikmat bila ditambah dengan sambal.

Berbeda dengan soto Betawi, karena tidak menggunakan santan maupun susu, kuah soto Padang berwarna bening. Rasa gurihnya dihasilkan dari kaldu daging yang memang menjadi salah satu isian utama soto ini.

Selain daging, soto Padang berisi bihun dan juga perkedel. Mengingat kandungan karbohidratnya lumayan banyak, menyantap soto ini tanpa nasi sudah cukup mengenyangkan.

Bila Anda ingin mencoba sendiri memasak soto Padang, berikut kami sajikan resep soto Padang yang mengugah selera:

Bahan:
400 gr daging tanpa lemak, rebus lalu digoreng
1700 ml kaldu daging
2 sdm minyak goreng

Bumbu:
2 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
1 sdt pala halus
2 buah cengkih
1 sdt cuka
1 sdt gula pasir

Haluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jehe
2 cm kunyit, bakar
1 sdt lada butir
garam secukupnya

Pelengkap:
100 gr soun, seduh dengan air panas,tiriskan
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang goreng
Perkedel kentang
Emping

Sambal:
5 buah cabai merah
3 siung bawang merah
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. Rebus daging dengan sedikit garam, setelah empuk, goreng sampai kuning kecoklatan. Potong sesuai selera dan sisihkan.
2. Di tempat terpisah, panaskan minyak dan tumis semua bumbu sampai harum. Masukan kaldu daging, masak sampai mendidih.
3. Siapkan mangkuk saji dan atur semua bahan isi di dalamnya. Siram dengan kuah soto panas. Hidangkan segera.
4. Sambal cabai: Kukus semua bahan sambal, tambahkan sedikit garam dan haluskan. Hidangkan sebagai pelengkap soto.

Untuk 4 Porsi

LEAVE A REPLY