Sedap! Gulai Kambing Ini Pas Jadi Sajian Nusantara di Rumah

0
17

Masakan cita rasa gurih dengan aroma bumbu rempah ini tersebar luas di Nusantara. Salah satunya: Gulai Kambing ini!

Masakan cita rasa gurih dengan aroma bumbu rempah ini memang tersebar luas di Nusantara, terutama di Sumatera dan Jawa serta Semenanjung Malaka.

Masakan ini sendiri dianggap sebagai bentuk lain dari masakan bumbu kari yang terpengaruh dari seni kuliner India.

Namun gulai kuahnya lebih encer serta disesuaikan dengan citarasa dan lidah masyarakat setempat.

Itu sebabnya, secara internasional gulai sering disebut kari ala Indonesia. Salah satu gulai favorit adalah gulai kaki kambing muda.

Empuknya daging pada bagian kaki kambing muda serta gurih sum-sum-nya menghadirkan citarasa lezat ketika bercampur bumbu gulai. Biasanya dihidangkan panas-panas bersama nasi atau dengan roti canai.

Siap coba untuk membuatnya jadi hidangan keluarga di era WFH ini?

Cekidot deh resepnya ini:

 

Bahan:
2 buah (1 kg ) kaki kambing muda bagian depan
5 siung bawang putih
1 cm kunyit
5 buah cabe merah
5 butir kemiri
5 lembar daun jeruk
1 cm jahe
2 cm lengkuas
2 batang sereh
1 sendok teh ketumbar
2 lembar daun salam
3 butir cengkih
3 butir kapulaga
250 ml santan
1 sendok teh garam
½ sendk teh merica
¼ sendok teh chicken powder
1 sendok teh jintan
10 ml minyak sayur menumis
5 cm kayu manis

Cara membuat:

  1. Masak air sampai mendidih, masukkan daging kambing, daun jeruk, salam, cengkih, dan kayu manis.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, tumis sampai harum, matang.
  3. Tuang tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging, dan rebus terus sampai benar-benar matang empuk dan meresap bumbu.
  4. Masukkan santan, garam, merica, terus masak hingga mendidih, angkat.
  5. Sajikan dengan bawang goreng.

 

 

 

Tim Mahligai-Indonesia

Foto: Allan Likumahua

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here